【组成】鱼鳔25g，枸杞子、女贞子、黄精各25g，调料适量。
【制法用法】
1.将鱼鳔、枸杞子、女贞子、黄精等诸味洗净，与水共煮汤，煮沸后，改用文火煎熬20分钟，加调料即成。
2.药渣加水再煎。内服，每日2～3次。
【功效】滋肝补肾，聪耳助听。
【应用】肝肾不足证。适用于肝肾不足所致的耳鸣耳聋、头晕眼花、腰腿酸软等症。
【方解】本方所主，为肝肾阴虚所致的各种耳疾，听力下降，甚则耳聋，治宜补益肝肾。本膳中以鱼鳔为主料。鱼鳔亦名鱼肚，味甘，性平，补肾益精，含高黏性的胶体蛋白和黏多糖，滋补性很强；枸杞子、女贞子、黄精皆为滋补阴精之味。诸料合用，不仅适用于肾虚耳疾，又可作为肾阴虚损诸症之保健膳食。
【使用注意】本膳偏于滋腻，脾虚少食者不宜食之。阳虚、痰湿等所致的耳疾，忌食本膳。
黄酒炖鸡公
【来源】《古今医统大全》。
【组成】嫩公鸡1只（约500g），黄酒500～1000mL，花椒、食盐、食用油各适量。
【制法用法】
1.将嫩公鸡宰杀去毛及内脏，洗净切大块，焯毕。
2.热油，将鸡块入油锅略炸至表面熟色时，入黄酒，量盖住鸡肉即可，煮至肉烂熟，入花椒、食盐适量，文火煮10分钟起锅。
3.顿食或分顿食用。
【功效】补肾助阳，通脉聪耳。
【应用】肾阳虚证。适用于肾阳虚所致的耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷。
【方解】本膳中以公鸡、黄酒为主料。公鸡，味甘平，性微温，《饮膳正要》称其能“补虚、温中”。黄酒甘温，温中益气，有补气养颜的作用，《食疗本草》称酒能“行百药”“通脉、养脾气”。两味合用，补而不滞，通行上下，不仅适用于肾虚耳鸣，又可作为脾阳虚损诸症之保健膳食。
【使用注意】感冒发热、咳嗽者以及阴虚火旺者忌食；有热性病者慎食。
磁石酒
【来源】《圣济总录》。
【组成】磁石30g，木通、石菖蒲各15g，白酒500mL。
【制法用法】
1.将磁石打碎，石菖蒲用米泔浸一二日。
2.与木通一起装入纱布袋中，用酒浸，冬季浸7日，夏季浸3日。
3.每次饮30～50mL，每日2次。
