3.炒锅中置植物油烧热，先放入葱、生姜、大蒜等作料煸炒，再爆炒猪腰，至其变色熟透时，加黄花菜、食盐、白糖煸炒，再入芡粉，汤汁明透起锅。顿食或分顿食用，也可佐餐服食。
【功效】补肾益损，固精养血。
【应用】肾虚证。适用于肾虚所致的耳鸣耳聋，头晕乏力。
【方解】本方所主为肾气不足、阴血虚少所致的耳鸣，以及其他生殖机能减退证候，治宜补益阴血。本膳中以猪腰、黄花菜为主料。猪腰味咸，性平，补肾养阴，《日华子本草》称其能“补水脏，治耳聋”。黄花菜味甘性平，功效养血平肝，利尿消肿，但民间以其治疗肾虚耳鸣、腰痛、产后乳汁不下，有很好疗效。两味合用，治疗肾虚所致的耳聋耳鸣效果更加突出。亦可用于男子阳痿，产妇乳少，产后身痛等肾精亏损者。
【使用注意】本膳性偏渗利，肾气虚寒、小便过多者不宜食；尿酸高者慎食。
法制黑豆
【来源】《景岳全书》。
【组成】黑豆500g，山茱萸10g，茯苓10g，当归10g，桑椹10g，熟地黄10g，补骨脂10g，菟丝子10g，旱莲草10g，五味子10g，枸杞子10g，地骨皮10g，黑芝麻10g，食盐100g。
【制法用法】
1.黑豆用温水泡30分钟备用。
2.将以上中药装入纱布袋内，扎紧，放入锅内，加水适量，煎煮，每小时取煎液1次，放入另一盆中，再加水煎煮，如此共煎液4次，合并煎液，放入锅内。
3.将黑豆倒入盛有煎液的锅内，放入食盐，先以武火烧沸药液，再用文火煎熬，至药液干涸停火。
4.将黑豆曝晒至干，装入瓮罐（或瓶）中贮藏备用。随量嚼食。
【功效】补肾固精，壮骨聪耳。
【应用】肾精不足证。适用于肾精不足所致的耳鸣耳聋，身体瘦弱，须发早白，腰膝酸痛，尿频遗精，筋骨无力等症。
【方解】膳中以黑豆为主料。黑豆性味甘平、无毒，有活血补血、补虚乌发的功能。《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。膳中山茱萸、桑椹、熟地黄、旱莲草、五味子、枸杞子、黑芝麻等滋阴之品中加入补骨脂、菟丝子等养阳之物，取得“阴得阳助而源泉不断”之效。
【使用注意】阴虚内热证明显者，或兼有外感症状者，或证属阳热者慎食。
鱼鳔汤
【来源】《中华临床药膳食疗学》。
